L'exploitation du sel, sur tous les continents, aussi bien dans les mines de sel gemme que dans les marais salants a toujours été le travail de groupes sociaux ou ethniques particuliers et leurs conditions de vie sont encore aujourd'hui bien souvent très pénibles et rudimentaires.

L'association internationale de photographes amateurs Image Sans Frontière, partenaire du festival depuis sa création, présente un travail collectif de ses membres sur le thème des Peuples du sel. Salines du Bengladesh, mines de sel en Chine, marais salants français, désert d'Atacama, marais salants vietnamiens...

Autant de témoignages sur les pratiques et les populations vivant de l'exploitation du sel. Pays de provenance des différents photographes : France, Chine, Vietnam, Bengladesh, Italie, Espagne...