Jean-Frédéric Ittel est né à Bordeaux en 1960. L’activité professionnelle du père conduit la famille Ittel à s’installer à Londres de 1968 à 1980. En 1984, après des études de photographie et cinéma au London College of Printing, Jean- Frédéric s’installe à Paris. Il débute une activité de photographe plasticien dès 1986. De 1986 à 1988, il enchaîne des travaux de recensement architecturaux (La Ville de Bordeaux, Le Carreau Minier Alsacien, Montçeau les Mines, les Anciens Quartiers de Paris…).

Parallèlement, il mène une étude approfondie sur les Éléments Naturels (Séries Matières) notamment exposée lors de la Conférence Internationale du Programme Hydrologique Mondial à l’UNESCO en 1995 ainsi qu’aux Rencontres d’Arles en 1996. A partir de 1996, il collabore avec de nombreux titres de presse qui publient régulièrement son travail sur l’environnement. Membre fondateur de l’ancienne agence «Paysage(s) » c’est au sein de ce groupe de photographes qu’il s’initie à la mise en oeuvre de reconductions photographiques. Dès lors, il applique cette démarche à des sujets aussi divers que : «le Centenaire du Tour de France » (l’Équipe Magazine déc. 2003), «le Parcours de Robert Capa du 5 juin au 26 août 44 » (Magnum-Paris Match oct. 2004). Dès 2001, il entreprend un minutieux travail de collectage d’anciennes photographies de glaciers et en 2002 débute sa campagne de reconduction photographique sur le massif pyrénéen. Distribué par les agences « Bios » et «Editing », il travaille régulièrement en commande pour la presse et l’édition.